500g pompoen

1 sjalot

1 teentje look

200g risotto (arborio, evt volkoren)

1 glas droge witte wijn

1 blokje kippenbouillon

30g parmesaan

500g champignons (mengeling)

kruiden: tijm, peper, zout

optioneel: 5-tal sneetjes prosciutto/serrano ham